В системе Псковского Облпотребсоюза действуют 10 предприятий хлебопечения, 8 кондитерских цехов, 5 цехов безалкогольных напитков и цех по производству Русского Иван-чая.

Основной удельный вес в производственной деятельности занимает отрасль хлебопечения. Имеющиеся мощности позволяют выпустить в сутки 65 тн хлебобулочных изделий, 1,5 тн сухарной продукции, 2,5 тн кондитерских изделий и 4500 дкл безалкогольных напитков, из которых более 50%  — питьевая бутилированная вода.

 
Удельный вес продукции собственного производства в продовольственном товарообороте системы потребительской кооперации занимает около 17,8%. Продажа хлеба и хлебобулочных изделий на одного обслуживаемого покупателя составила 15 кг в год.

Продолжается работа по модернизации производственных предприятий, направленная на техническое перевооружение отрасли. Затраты по данному направлению в 2022 году составили 26,9 млн.руб. Инвестиции, вложенные в модернизацию, позволяют задействовать внутренние резервы и уменьшить постоянные затраты, внедрять новые технологии, расширять ассортимент. На предприятиях промышленности постепенно вводится специализация выпускаемой продукции.

 

Номенклатура продукции, вырабатываемой кооперативной промышленностью, насчитывает свыше 400 видов и наименований, в том числе более 80 наименований хлебобулочных изделий по ГОСТовским рецептурами, более 30 наименований  — нового направления (диетические, ремесленные и др.), 100 кондитерских, 10 сухарной, более 30 видов чайной и более 20 безалкогольной продукции. Кроме лимонадной продукции выпускается 3 вида кваса и питьевая вода под торговыми марками «Гардарика», «Чудская роса» и «Льста».

 

Ежегодно разрабатываются и запускаются в производство новые современные виды изделий. Большое внимание уделяется качеству, экологической чистоте продукции и усилению контроля за всеми технологическими процессами.

Хлебопекарными предприятиями области в райцентрах через розничные торговые предприятия организована торговля горячим хлебом и «новинками», что пользуется большим спросом у покупателей.
Вся продукция промышленных предприятий реализуется через торговую сеть всех райпо Псковской области.

Разработанная Концепция развития промышленности направлена на дальнейшее техническое переоснащение действующих предприятий современным технологическим оборудованием, на внедрение новых технологий и передового опыта лучших предприятий отрасли, на улучшение культуры и эстетики производства, что позволяет сократить себестоимость продукции, расширить ассортимент и удерживать позиции на рынке сбыта собственной продукции.